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成都武侯区那里可以考高级厨师？
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俗话说“做菜如做人，菜品如人品”。由此可见，做菜与做人一样是个难题。因此，做菜也就需要一些小技巧!
啤酒调味小窍门
啤酒除了平时饮用外，还可用来对菜肴进行调味。详细办法如下。
1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后分外新鲜，味尤佳。
2.烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少数啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲刷后烹制，可除腥味和异味。
3.
烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少量啤酒，有助脂肪溶解，发生脂化反应，使菜肴香而不腻。
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